酵母（Leaven）

聖經上所謂的酵母，是指一塊業已發酵又未經煮過的麵團而言，將之混於其他無發酵母的麵團中，經過相當時期，就會將全部麵發酵起來......

聖經上所謂的酵母，是指一塊業已發酵又未經煮過的麵團而言，將之混於其他無發酵母的麵團中，經過相當時期，就會將全部麵發酵起來。有酵的麵餅在過巴斯卦節時期內，是被禁止食用的（出12:15-20），這是為象徵及記念以民的倉皇出離埃及的史事（出13:7-20; 戶9:11; 28:17）。此「即是困苦餅」之意（申16:3）。一切素祭祭品亦不得攙有酵母（肋2:4,11）。

在日常生活上，有時亦用未發酵過的麵餅，但這是由於不速之客的到訪，而又沒有足夠的發酵時間時，才被採取的救急辦法（見歐7:4; 創18:6; 19:3; 民6:19-22; 撒上28:24）。

在素祭餅中酵母被禁止利用，是有其寓意的，因為它是一種腐爛與不潔的象徵，故不宜用為祭獻。這種觀念亦見於福音及保祿的著作中；法利塞人的虛偽及倫理的不潔是腐敗的酵母，故此無酵餅（Unleavened）應是新生的基督徒的象徵（瑪13:33; 16:2-16; 迦5:9; 格前5:6-8）。

無酵餅是一種十分相似中國北方所慣食的、無酵的圓形薄麵餅。聖經上最初提這種麵餅的用途，常是由於急不可待，或受環境的限制而來不及發酵時，才速備速食（創18:6; 19:3; 出12:34; 盧2:14; 蘇5:11）。日後以民用以作祭獻的餅總是未經發酵的麥麵餅（肋2:4, 11; 7:12; 8:2; 戶6:15; 出23:18; 34:25; 肋7:13; 23:17），其原因有二：一是古東方的各民族，大都相信麵之發酵是一種腐爛的作用，故不宜用於祭獻；二是歷史的問題，即是為紀念以民出埃及時吃這種無酵餅，一連七天之久，史稱「無酵節」。以民進入聖地之後，乃將「無酵節」同「逾越節」（亦稱「巴斯卦」）合併慶祝（肋23:5等節），雖然原來本是兩個不同的節日。為祭獻用的麵餅當由肋未支派的人預備（編上23:29），祭祀所剩餘的，由司祭們共食。

耶穌最後晚餐中所食及為建定聖體聖事所用的即是這種無酵餅。聖保祿將無酵餅作為教友神性生活的象徵，力勸教友們應放棄奸詐邪惡的舊酵母，而取純潔真誠的無酵餅（格前5:7-8）。


無酵餅是一種十分相似中國北方所慣食的圓形薄麵餅	無酵餅是新生的基督徒的象徵（瑪13:33）

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